Placki ziemniaczane: najlepszy przepis. Dwa sposoby na pyszne, chrupiące danie

Składniki:
1/2 kilograma ziemniaków
1 łyżka mąki (pszennej)
1/2 cebuli (średniej wielkości)
1 jajko
sól, pieprz
olej

Przepis na placki ziemniaczane

Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce (na małych oczkach). Zostaw starte ziemniaki w misce - wybierz większe naczynie, będzie wygodniej odsączyć ziemniaki. Przechyl miskę i oprzyj - po 10 minutach odlej sok, który się zebrał. Powtórz czynność za chwilę, na koniec przyciśnij starte ziemniaki ręką i odsącz resztkę soku.

Zetrzyj cebulę na drobnych oczkach i dodaj do odsączonych ziemniaków. Dodaj 1 łyżkę pszennej mąki i wbij jajko. Dodaj dwie-trzy szczypty soli oraz pieprz do smaku. Wymieszaj. Jeśli masa nie będzie wystarczająco gęsta, dodaj nieco więcej mąki.

Jak smażyć placki, by były pyszne i chrupiące?

Teraz czas na smażenie. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlej olej. Tu bardzo ważna uwaga, która dotyczy nie tylko smażenia placków ziemniaczanych. Poczekaj aż olej dobrze się rozgrzeje (możesz sprawdzić wrzucając na patelnię dosłownie szczyptę wymieszanych ziemniaków na placki). Jeśli rozlejesz masę za wcześnie na zimny olej, Twoje placki "napiją się" tłuszczu, będą bardziej kaloryczne i mniej smaczne.

Olej rozgrzany? No to smażymy. Rozlej masę na olej i delikatnie rozprowadź, by miała jednolitą grubość. Wielkość placków zależy od Ciebie, mniejsze na pewno wygodnie będzie się smażyć i przewracać niż takie, które zajmą całą patelnię. Smaż około 2-3 minut z każdej strony, aż placek zarumieni się na złoty kolor. Następnie przełóż placek na talerz. Ważne, by wyłożyć go ręcznikiem papierowym, który zbierze nadmiar spływającego tłuszczu. Wówczas Twoje placki będą jeszcze bardziej chrupiące.

Placki ziemniaczane możesz podać z gęstą śmietaną, śmietaną i cukrem, samym cukrem. Można też przygotować do nich sos czosnkowy, grzybowy albo gulasz... Placek będzie najbardziej chrupiący, gdy podasz go natychmiast po smażeniu. Smacznego!

Poczekaj aż olej dobrze się rozgrzeje. Jeśli rozlejesz masę za wcześnie na zimny olej, Twoje placki "napiją się" tłuszczu, będą bardziej kaloryczne i mniej smaczne.

Przepis na placki ziemniaczane (tarte na grubych oczkach) z marchewką

By przygotować pyszne placki ziemniaczane z marchewką, będziesz potrzebował tych samych produktów i jednej średniej marchewki.

Składniki:

• 1/2 kilograma ziemniaków
• 1 średnia marchewka
• 1 łyżka mąki (pszennej)
• 1/2 cebuli (średniej wielkości)
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej

Sposób przygotowania - placki ziemniaczane z marchewką
Zetrzyj ziemniaki na grubych oczkach do dużej miski. Odczekaj chwilę i wyciśnij ręką starte ziemniak - odsącz i odlej płyn. Następnie zetrzyj marchewkę na grubych oczkach oraz cebulę na mniejszych oczkach i dodaj do odsączonych ziemniaków. Dodaj jajko, mąkę, sól (2-3 szczypty) i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj. Jeśli masa nie będzie wystarczająco związana, możesz dodać jeszcze jedno jajko lub więcej mąki.

Zasady dotyczące smażenia są takie same same jak w pierwszym przepisie - pamiętaj o rozgrzaniu oleju, smaż aż placek będzie zarumieniony i pamiętaj o odsączeniu nadmiaru tłuszczu wykładając na papier. Smacznego!

Jeśli masa nie będzie wystarczająco związana, możesz dodać jeszcze jedno jajko lub więcej mąki.